Пищевое отравление. симптомы, лечение, профилактика

Пример меню для диеты с низким содержанием йода

Препарат Креон® при остром панкреатите

Для качественного переваривания пищи необходимо определенное количество пищеварительных ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой. При остром панкреатите железа может быть воспалена и не может выполнять свои функции. В результате пища остается частично непереваренной, начинает бродить и загнивать в кишечнике, вызывая вздутие, метеоризм и боли в животе, а также нарушение стула. Из-за гнилостных процессов повышается риск размножения инфекционных возбудителей.

Обеспечить качественное переваривание пищи и всасывание питательных веществ, помогает препарат
Креон – современный ферментный препарат, выпускающийся в форме капсул. Каждая капсула лекарства содержит сотни маленьких частиц – минимикросфер, содержащих в составе натуральный панкреатин. Такая форма обеспечивает оптимальный эффект: желатиновая оболочка быстро растворяется в желудке2, а минимикросферы перемешиваются с едой и способствуют её эффективному расщеплению и оптимальному усвоению питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Узнать больше

Креон может применяться не только при снижении работы самой поджелудочной железы, но и при различных заболеваниях ЖКТ, связанных с нехваткой ферментов. Ферментная недостаточность может возникать на фоне заболеваний желчевыводящей системы, пищевых инфекций и аллергии, хронического дуоденита, а также в других случаях. Креон следует принимать во время или сразу после приема пищи2. Если есть трудности с проглатыванием, содержимое капсулы можно добавить в напиток или любую мягкую кислую пищу (йогурт, фруктовое пюре).

Дозировку и курс терапии, как правило, определяет врач. В соответствии с российскими рекомендациями по лечению ферментной недостаточности оптимальной стартовой дозировкой для качественного лечения является 25000 ЕД, но может быть и больше3. Бояться большой цифры не стоит. Поджелудочная железа человека, ответственная за выработку ферментов, выделяет до 720 000 единиц липазы при каждом приеме пищи4. Поэтому препарат Креон лишь поддерживает собственное пищеварение, помогая справляться с неприятными симптомами. Подробнее о препарате можно узнать здесь.

Что будет после приема внутрь?

Суточная потребность в микроэлементе зависит от возраста, пола и текущего состояния человека. Средняя доза для взрослого человека массой 70 кг составляет 0,15 мг. У женщин во время беременности и лактации потребность в микроэлементе возрастает.

Рекомендованная доза в этот период – 0,22–0,29 мг/сутки. Но йодсодержащие препараты подбирает врач после комплексного обследования пациента.

Внимание! В 1 мл раствора йода содержится 50 мг активного вещества, в капле – 2,5 мг микроэлемента. Что превышает суточную потребность более чем в 10 раз

Смертельная доза составляет 3 г йода.

Признаки хронического отравления проявляются в течение нескольких месяцев. Человек сохраняет нормальный аппетит, но нарастает плаксивость, раздражительность, начинают дрожать пальцы рук.

Характерные симптомы:

• отек носоглотки, гортани;
• жжение во рту;
• бурый язык;
• рвота;
• общая слабость;
• головные боли;
• увеличение глазных яблок;
• нарушение поведения – бред, мания преследования, бессонница, отказ от пищи;
• металлический вкус во рту.

При обследовании выявляют увеличение щитовидной железы, воспаление слизистых оболочек носоглотки, слюнных желез, изменение кожи.

В тяжелых случаях развивается острая почечная и печеночная недостаточность, сознание нарушено. Смерть наступает в 70% случаев из-за отказа внутренних органов. Выжившие пациенты неспособны полностью восстановиться, качество и продолжительность их жизни сокращается.

Первая помощь

Итак, что будет, если выпить йод, ясно. А как действовать в таких случаях, чтобы минимизировать последствия отравления? Такие знания лишними не бывают. Вот что нужно делать:

• Вызвать скорую.
• Промыть желудок. Выпить большое количество чистой воды, и потом спровоцировать рвоту. Жидкость выйдет вместе с определенной частью йода. Повторить несколько раз.
• На очищенный желудок принять активированный уголь: 1 таблетка на 10 килограмм живого веса. Растолочь для более быстрого усвоения, запить большим количеством воды.
• Сделать естественное противоядие. Из крахмала и воды. Тщательно размешать массу и выпить, чтобы быстрее вывести из организма галоген. Если крахмала нет, то можно заменить пшеничной мукой.
• В ожидании врачебной помощи надо уложить пострадавшего на кровать спиной, а голову наклонить вбок, ведь человек может потерять сознание и захлебнуться рвотой в случае позывов.

Это вполне эффективная доврачебная помощь. Госпитализировав пострадавшего, медики быстрее приведут его в чувство.

Причины йододефицита

В организм человека йод попадает преимущественно из продуктов питания. Также йод содержится в некоторых лекарственных препаратах.

Если употребляемая пища не содержит йод, то организму его просто неоткуда взять. Основным источником йода являются морская рыба и морские водоросли. В крайне незначительных количествах йод присутствует в зерновых культурах. Если в традиционном рационе жителей какого-либо региона отсутствуют рыба и морепродукты, то риск развития йододефицита у них достаточно велик. Восточная Европа относится как раз к таким регионам.

Для восполнения недостатка йода в Российской Федерации продаётся йодированная соль. Соль выбрана в качестве носителя йода, поскольку ее потребление является равномерным среди всех социально-экономических слоев и не зависит от времени года. Йод могут добавлять в куриный корм, и тогда он будет содержаться в яичных желтках, или в комбикорм для молочных коров, и тогда его можно получать, употребляя в пищу молоко и молочные продукты. 

1.Что такое пищевое отравление и его симптомы?

Пищевое отравление – это заболевание, вызванное употреблением продуктов, содержащих вредные микроорганизмы. Это могут быть бактерии, вирусы, паразиты. Чаще всего они содержатся в сыром мясе, курице и яйцах, но могут быть и в любых других продуктах. Кроме того, опасные микроорганизмы могут накапливаться в продукта, хранящихся на прилавках магазинов и на открытом воздухе, а также на тех продуктах, которые слишком долго хранились перед тем, как были употреблены в пищу.

В большинстве случаев пищевое отравление переносится относительно легко и само проходит через несколько дней. За это время вредные вещества выводятся из организма. Но некоторые виды пищевых отравлений могут быть очень серьезными и требуют консультации хорошего терапевта.

Симптомы отравления

Первым признаком отравления, как правило, является диарея. Кроме того, может появиться боль в животе, рвота и спазмы в желудке. Некоторые пищевые отравления могут вызвать высокую температуру и появление крови в стуле. Симптомы отравления во многом зависят от общего состояния здоровья человека и того, какой микроорганизм стал причиной отравления.

Если рвота и диарея очень сильные, может наступить обезвоживание – потеря большого количества жидкости тела. Признаками обезвоживания является сухость во рту, головокружение, уменьшение количества мочи и ее темный цвет. У детей и пожилых людей обезвоживание может наступить очень быстро. Отравление и обезвоживание особенно опасны для беременных женщин, поэтому при подозрении на отравление им необходимо обязательно обратиться к врачу.

Симптомы йододефицита

Первым признаком йодной недостаточности является равномерное увеличение щитовидной железы (в последующем образуется многоузловой зоб). Тяжёлая йодная недостаточность приводит к гипотиреозу (снижению функции щитовидной железы).

Наиболее тяжелым проявлением йододефицита является кретинизм. Это состояние развивается в результате дефицита йода во время внутриутробного развития и проявляется задержкой умственного развития, нарушением походки, глухотой, низким ростом. 

Йододефицит является самой распространенной в мире потенциально предотвратимой причиной задержки умственного развития. Снижение речевых навыков и памяти у детей могут наблюдаться  даже в тех случаях, когда результаты функционального обследования щитовидной железы остаются нормальными. 

Симптомы, указывающие на увеличение щитовидной железы

Увеличенная щитовидная железа сдавливает окружающие ткани. В результате этого могут наблюдаться такие симптомы, как ощущение кома в горле, осиплость голоса, одышка, кашель, нарушение глотания.

Симптомы гипотиреоза

Гипотиреоз проявляется патологической усталостью, увеличением веса, непереносимостью холода, запором или депрессией. Могут обнаруживаться также такие симптомы, как сухая кожа, отек вокруг глаз и изменение глубоких сухожильных рефлексов.

Разные виды диареи и их отличия

Врачи выделяют 4 типа диареи, причем они различаются не только по механизму развития, но и по внешнему виду каловых масс:

1. Секреторная. Возникает при избыточном попадании воды и солей в просвет кишечника под действием бактериальных токсинов, нарушений гормональной регуляции пищеварения, избыточном приеме слабительных препаратов. Проявляется обильным водянистым стулом без или с незначительным количеством примесей.
2. Осмотическая. Наблюдается при медленном всасывании воды, электролитов и углеводов из кишечника вследствие недостаточности пищеварительных ферментов, дефицита желчных кислот, анатомо-функциональных дефектов ЖКТ. Проявляется обильным жидким стулом со зловонным запахом, часто сопровождается стеатореей — “жирным” калом.
3. Экссудативная. Развивается при повреждении стенки кишечника воспалительным процессом при некоторых кишечных инфекциях (дизентерия, сальмонеллез), болезни Крона, неспецифическом язвенном колите. В этом случае стул будет жидким или кашицеобразным, скудным, с обилием слизи и примесями крови.
4. Моторная. Возникает вследствие ускоренной перистальтики при нарушении нервной регуляции (синдром раздраженного кишечника), избыточной секреции гормонов, приеме некоторых лекарств. При дефекации выделяется умеренное количество жидкого кала без патологических примесей.

Прием внутрь: передозировка

Известны случаи, когда люди принимали большое количество этого вещества с целью совершения суицида. Последствия начинают проявлять себя сразу. Вот что будет, если выпить йод:

• Произойдет ожог слизистой оболочки рта и органов пищеварительного тракта. Полость приобретет устойчивый темно-коричневый окрас. Изо рта будет исходить ярко выраженный запах этого вещества.
• Практически сразу появится сильнейшая боль в желудке и по ходу пищевода. Она обусловлена происходящим под воздействием йода отмиранием нервных волокон и клеток.
• Непрекращающийся понос и рвота. Так организм пытается бороться с отравлением. Если человек ел крахмалосодержащие продукты, то его массы будут иметь синеватый оттенок. Но в других случаях – бурый.
• Кровавый стул и мочевые выделения. Появляются спустя несколько часов, или на второй-третий день после приема йода.
• Сильное жжение в глотке и ротовой полости, непрекращающийся кашель и першение, подобие мокроты, только с кровью.
• Отек гортани. Удушье, асфиксия.

Если не будет оказана своевременная помощь и лечение, то начнет развиваться токсическая гепатопатия (поражение печени), возникнут серьезные проблемы с почками. Возможны генерализованные судороги – непроизвольные сокращения сразу целой группы мышц. Также одно из последствий – сильное обезвоживание и развитие шокового состояния.

Методики, применяемые для прерывания нежелательной беременности

Подбор методики осуществляется в зависимости от срока беременности и индивидуальных показаний пациентки.

В нашей многопрофильной клинике прерывание нежелательной беременности проводится специалистами с опытом практической работы от тридцати лет. Вы можете записаться к ним на приём онлайн через сайт или связавшись с нашими операторами: +7 (495) 788 33 88.

Наши врачи

Кардава Инна Васильевна
Врач акушер-гинеколог, УЗИ
Стаж 15 лет
Записаться на прием

Ярочкина Марина Игоревна
Врач-гинеколог, врач высшей категории
Стаж 41 год
Записаться на прием

Шульженко Светлана Сергеевна
Врач — гинеколог, врач высшей категории
Стаж 32 года
Записаться на прием

Шульга Наталья Валериевна
Врач-гинеколог, врач высшей категории
Стаж 41 год
Записаться на прием

Пузырев Алексей Николаевич
Врач-гинеколог, врач высшей категории
Стаж 42 года
Записаться на прием

Улятовская Лариса Николаевна
Врач-гинеколог, кандидат медицинских наук
Стаж 40 лет
Записаться на прием

Запорожцев Дмитрий Анатольевич
Врач-гинеколог, заведующий отделением гинекологии, кандидат медицинских наук, врач высшей категории
Стаж 31 год
Записаться на прием

• Гиперпластические процессы
• Неразвивающаяся беременность

Что будет если выпить много йода

Несмотря на то, что йод важен для полноценной работы эндокринной системы, пить этот препарат в чистом виде не стоит. Восполнить нехватку элемента можно таблетками, которые вместе с ним содержат и другие полезные вещества. Такие медикаменты совершенно безопасны для здоровья человека.

Итак, почему нельзя пить спиртовой раствор йода. Элемент очень токсичен: при внутреннем употреблении он вызывает сильнейшее отравление и обжигает органы пищеварения. Смертельно опасной дозой считается 3 мг. Если человек выпьет банку йода, то спасти его будет невозможно, потому что разрушаются почки, и останавливается сердце.

Особую опасность представляет радиоактивный йод, от которого исходят бета и гамма-излучения. Но такой галоген редко используется в бытовых нуждах: он применяется на атомных станциях.

Причины и виды пищевых отравлений

В целом можно выделить 2 основные причины пищевых отравлений:

• реакция организма на продукты, которые отличаются от ежедневного рациона2.
• патогенная флора (бактерии, грибки), вирусы и токсины, попадающие в организм преимущественно с зараженной пищей.

В каждом уголке мира обитают свои возбудители инфекции и они готовы моментально атаковать желудочно-кишечный тракт человека, стоит только зазеваться.

В жаркое время года шанс отравиться возрастает многократно, ведь продукты хранятся меньше, а бактерии размножаются гораздо быстрей. Особенно часто пищевое отравление встречается во время путешествий, поэтому существует отдельное понятие — «диарея путешественника». Отправляясь на юг, в Азию, Ближний Восток, Африку, Южную Америку или жаркие острова, мы переносим резкую смену климатической зоны, пробуем непривычную национальную кухню и пьем местную воду. Все это в сочетании с новыми для нашего организма бактериями и вирусами может стать причиной пищевого отравления.

В США было подсчитано, что из 1000 заболевших человек после путешествий, 1/3 всегда страдает от диареи и пищевого отравления. Кишечная палочка становится самой частой причиной резкой диареи за рубежом1.

Детский организм еще более уязвим. Для неокрепшего организма причиной отравления может стать все, что угодно, особенно в путешествии: невымытые руки, игра в песке, необычные сладости или фрукты. Случайный глоток воды из бассейна или моря также может сказаться на состоянии кишечника ребенка.

Диарея у пожилых людей

В пожилом возрасте люди достаточно часто встречаются с таким нарушением функции работы кишечника как диарея. Это процесс учащенной дефекации, который происходит более 3-х раз в сутки и сопровождается болью в животе. При этом стул у человека жидкий, несформированный. При длительном протекании организм начинает страдать от обезвоживания, потери витаминов, обостряются хронические недуги.

Большинство причин возникновения диареи у пожилых людей связаны с изменениями в организме, происходящими в процессе его старения:

Недостаток ферментов поджелудочной железы. С возрастом снижается выработка веществ, отвечающих за процесс пищеварения. Вследствие этого жирная пища в организме пожилого человека переваривается хуже, кроме этого формируется непереносимость лактозы.

Изменения в жевательном аппарате. Уменьшение количества зубов, снижение активности слюнных желез. Плохо пережеванная пища попадает в желудок, затрудняя дальнейший процесс ее переработки.

Изменения микрофлоры кишечника. Условно-патогенная флора провоцирует возникновение в организме метеоризма и поноса.

Кроме этого жидкий стул может быть вызван приемом медикаментов, антибиотиков. Также он возникает на фоне стресса или нервного перенапряжения.

Диарея может быть симптомом некоторых заболеваний, таких как гастрит, панкреатит, сахарный диабет, онкология, кишечная инфекция, язвенный колит и многих других. Диагностика причин возникновения недомогания складывается из сбора анализов крови, копрограммы, бактериального посева на микрофлору, а также УЗИ органов брюшной полости, колоноскопии.

Лечат диарею у пожилых людей лекарственными препаратами, предназначенными для предотвращения обезвоживания организма, такими как Регидрон. Также назначаются лекарства для выведения токсинов из организма, например, Полисорб. Антибиотики рекомендованы в случае, если диарея имеет бактериальное происхождение. Пробиотики употребляют для восстановления нормальной микрофлоры кишечника.

При диарее нельзя отказываться от приема пищи, при этом питание у пожилого человека должно быть дробным. Пищу рекомендовано употреблять в полупротертом виде, для лучшего усвоения ее кишечником. Предпочтение лучше отдавать кашам, кисломолочным продуктам, нежирному мясу.

Опасен ли йод в малой дозе

В минимальных дозах йод с водой безвреден и даже полезен для человеческого организма. Если развести в литре воды 1 каплю йода и выпить стакан такого напитка, то человек получит недельный запас йода. Особенно важна такая профилактика для людей со скудным питанием, редко употребляющим морепродукты.

Разбавленный галоген (йод) низкой концентрации позволит избежать проблем со щитовидной железой, восстановить гормональный фон. Но проводить процедуру можно не чаще 1 раза в неделю. Если пить йод каждый день, даже немного, возникнет переизбыток вещества, что негативно скажется на здоровье: начнется интоксикация организма.

Безопасная норма этого вещества для взрослого человека составляет 150 мкг – 1 капля. Превышение ее может сильно навредить организму.

Как проходило испытание метиленового синего на больных COVID-19

Исследование проводилось с 25 апреля по 24 мая 2020. В нем приняло участие 43 пациента с подтвержденным диагнозом COVID-19 и 39 добровольцев. В последнюю группу вошли люди с высоким риском заражения — врачи, работавшие в «красной зоне», взрослые члены их семей и ученые, участвовавшие в разработке исследования.

Все добровольцы принимали препарат еженедельно, выпивая индивидуально рассчитанную дозу метиленового синего, разведенного в стакане воды. Фотодинамическая терапия в группе добровольцев не применялась.

Среди 43 пациентов были люди с разной степенью тяжести заболевания и с разной степенью поражения легких: от 25 до 75% по результатам компьютерной томографии. Все они помимо стандартного симптоматического лечения получали метиленовый синий в виде ингаляций и перорально в сочетании с фотодинамической терапией.

С помощью спроектированной светодиодной установки врачи воздействовали красным светом с длиной волны 665 нм на зону носоглотки и груди каждого пациента. При таком воздействии метиленовый синий усиливает свою активность почти в десять раз.

Эффект от лечения наступал быстро. Уже на следующий день у многих пациентов температура спадала с 39°С до 36,6°С. Полностью возвращалось утраченное обоняние. Люди отмечали общее улучшение самочувствия и восстановление функций дыхания. У многих исчезали боли в грудной клетке.

К реанимационным больным возвращалась способность дышать самостоятельно, поднимался уровень сатурации (насыщение крови кислородом). Наблюдалась положительная динамика по КТ — исчезал эффект матового стекла.

После однократного ингаляционного применения метиленового синего с сопутствующей фотодинамической терапией уже на следующий день ПЦР-тест на SARS-CoV-2 у всех пациентов был отрицательным. Вирус был полностью элиминирован из организма.

На 10 и 12 день после госпитализации повторный ПЦР-тест тоже не обнаруживал вирус ни у одного из участников исследования, включая группу добровольцев.

За все время проведения исследования ни у одного из испытуемых не было выявлено никаких побочных эффектов на препарат метиленовый синий.

Диета при остром панкреатите

Первые сутки после обострения острого панкреатита врачи рекомендуют придерживаться лечебного голодания. Разрешается употреблять простую и щелочную минеральную воду без газа, отвары лекарственных трав, кисели. Суточный объем жидкости составляет 1,5-2 литра. При остром панкреатите назначают диету №5, но меню должен подобрать специалист.

Цель лечебного питания — снизить нагрузку с воспаленной поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта, а также постепенно восстановить нарушенные функции.

Из рациона при остром панкреатите исключают все продукты и напитки, которые могут раздражать пищеварительный тракт2:

• алкоголь;
• свежий хлеб, выпечка;
• грубые крупы (перловая, пшенная, ячменная);
• бобовые в любом виде;
• жирное мясо;
• колбасы, консерванты;

• жирный бульон;
• субпродукты;
• томатная паста, соусы;
• кислые соки;
• газированные напитки.

При остром панкреатите диету соблюдают на протяжении всего периода лечения и в течение нескольких месяцев после обострения. Особенно строго следует соблюдать пищевые ограничения в первые недели после обострения. В дальнейшем меню можно расширить, включить в него легкие мясные бульоны, нежирное мясо, куриные яйца, супы, творог, нежирное молоко, йогурт, подсушенный хлеб.

Блюда рекомендуется готовить на пару или отваривать. Пища должна быть теплой, но не горячей или холодной. Ограничения касаются не только жирных и жареных блюд, но и специй, сахара и соли. Противопоказано даже незначительное переедание, которое может приводить к нарушению пищеварения и ухудшению самочувствия больного.

Похожие записи:

Установка крана для фильтра питьевой воды Разбавление антифриза водой: можно ли, в каких пропорциях и чем это чревато для авто Отправка уведомления в роскомнадзор Как правильно выбрать и установить фильтр аквафор морион Как сделать вибростол для тротуарной плитки своими руками Меловые маркеры: чем отличаются, как пользоваться и для чего нужны